Prima di tutto, naturalmente, bisogna decidere se deve essere salato o dolce. Personalmente, tendo a privilegiare il secondo, soprattutto nelle giornate fredde. Nella terra dei dolci con una predilezione per il dessert come piatto principale, di solito c'è una selezione più o meno attraente di opzioni adatte, anche nei rifugi. Tuttavia, il Kaiserschmarrn, il classico per eccellenza, spesso esce da un sacchetto nei rifugi, è troppo dolce o troppo unto, bruciato o già freddo quando arriva in tavola. E comunque, la doccia e il cambio li facciamo già a casa, non in rifugio. Quindi: fatelo voi!
È quasi sempre più buono e il Kaiserschmarrn può anche essere facilmente adattato ai gusti individuali. Non vi piace l'uva sultanina? Basta ometterla! Anche i vostri compagni di viaggio hanno fame? Probabilmente c'è qualche uovo in più nel frigorifero! L'aroma di rum vi fa schifo? Non importa, sostituitelo con la grappa (o, ancora più facilmente e in generale, escludetela del tutto)! Un altro vantaggio: se cucinate quando siete affamati, di solito è un po' troppo e dopo sarete così sazi che probabilmente non dovrete cucinare più nulla in serata.
