Nejdříve se samozřejmě musíte rozhodnout, zda má být slaný, nebo sladký. Osobně dávám přednost druhé variantě, zejména v chladných dnech. V zemi pečiva se zálibou v dezertech jako hlavním chodu je obvykle více či méně lákavý výběr vhodných možností, a to i na lyžařských chatách. Kaiserschmarrn, klasika par excellence, však na chatách často vystupuje z pytlíku, je příliš sladký nebo příliš mastný, připálený nebo už studený, když dorazí na stůl. A stejně už jsme osprchovaní a převlečení doma, a ne na chatě. Takže: udělejte si ho sami!"
Téměř vždy chutná lépe a Kaiserschmarrn lze navíc snadno přizpůsobit individuálním chutím. Nemáte chuť na sultánky? Prostě je vynechejte! Mají vaši spolucestující také hlad? V ledničce je pravděpodobně pár vajec navíc! Dělá se vám špatně z rumové příchutě? Nevadí, prostě ho nahraďte šnapsem (nebo, což je ještě jednodušší a obecně lepší, ho vynechte úplně)! Další výhoda: pokud vaříte, když máte hlad, většinou je toho trochu moc a vy budete potom tak sytí, že už večer pravděpodobně nebudete muset nic vařit.
