Valori nutrizionali per barretta:
Calorie: 218 kcal, grassi: 6,7 g, carboidrati: 24,6 g, proteine: 3,9 g
I cereali possono essere sostituiti con fiocchi d'avena, il succo di olivello spinoso con succo di mela, succo di ribes nero o simili. Ecco la ricetta da stampare.
Composizione e nutrienti
Il miglio
ha un effetto antiossidante, è facilmente digeribile, privo di glutine e ricco di minerali e oligoelementi come magnesio, ferro, rame, vitamine B1, B3, B5, B6 e acido silicico. Se il miglio viene associato ad alimenti contenenti vitamina C, l'assorbimento del ferro può essere notevolmente aumentato.
Fiocchi di riso
I fiocchi di riso favoriscono il metabolismo, hanno un effetto normalizzante e benefico sul sistema nervoso, migliorano la funzionalità epatica e aumentano le difese immunitarie. I fiocchi di riso sono una fonte di vitamine del gruppo B, PP, E e A
Semi di lino e semi di zucca
I semi di lino hanno un effetto digestivo, lenitivo e antispasmodico grazie alla loro "mucillagine". I semi di lino contengono anche le vitamine B1 e B2, la vitamina C e la vitamina E, oltre al betacarotene. I semi di lino contengono anche importanti minerali come potassio, zinco, ferro, fosforo, magnesio e calcio. I semi di lino non vengono digeriti, ma di solito vengono espulsi nel loro stato originale, a condizione che vengano mangiati interi, e servono quindi come fibra.
I semi di zucca sono considerati una pianta medicinale, nota per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Sono ricchi di vitamina A, vitamine B, C ed E e contengono minerali come calcio, magnesio, ferro, selenio e zinco. Forniscono inoltre molti acidi grassi insaturi.
Farina di grano saraceno
Il grano saraceno è privo di glutine e di lectine. Le lectine sono proteine che, nel caso del grano, sono note anche come agglutinine del grano. Possono entrare nel flusso sanguigno, legarsi ai globuli rossi e quindi addensare il sangue. Sebbene il grano saraceno contenga, in termini percentuali, una quantità di proteine leggermente inferiore a quella del frumento, ad esempio, il grano saraceno fornisce tutti gli otto aminoacidi essenziali con un profilo aminoacidico più favorevole rispetto ai cereali, il che significa che è molto più adatto a soddisfare il fabbisogno proteico.
Noci
I grassi devono avere una giusta distribuzione degli acidi grassi. La maggior parte degli acidi grassi monoinsaturi dovrebbe essere sempre presente, poi gli acidi grassi polinsaturi e solo una piccola parte degli acidi grassi saturi. Entrambe le noci che ho scelto soddisfano questo requisito.
Le mandorle sono anche ricche di minerali come magnesio, calcio e rame, nonché di grandi quantità di vitamine B. Le vitamine B sono un componente importante dei coenzimi nel metabolismo energetico e dei carboidrati. Sono importanti, ad esempio, per il tessuto nervoso e i muscoli cardiaci.
Le noci pecan contengono minerali come calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo e le vitamine B2 ed E.
Banane e mele fresche
Le banane sono sane e facili da digerire, contengono molta vitamina B6 e acido folico, oltre ai minerali potassio e magnesio.
Le mele contengono acido folico e vitamina C - il contenuto dipende dalla varietà. Le mele contengono anche molti minerali come potassio, ferro, magnesio e calcio, oltre a sostanze vegetali secondarie. Tra queste vi sono i flavonoidi. Si tratta dei cosiddetti antiossidanti che sono in grado di rendere innocui i radicali liberi. Aiutano l'organismo a promuovere i propri meccanismi di difesa. L'elevato contenuto di fibre favorisce la digestione e previene la stitichezza.
Dati
I datteri possono avere un elevato contenuto di zuccheri e calorie, ma forniscono anche molte sostanze nutritive, come le vitamine B e C, il ferro e molto potassio, che fa bene alla salute del cuore e alla pressione sanguigna. I datteri contengono anche magnesio e calcio.
Lo sciroppo di riso
è un sostituto naturale dello zucchero. Si ottiene sciogliendo il riso macinato in acqua e facendolo bollire per ottenere uno sciroppo. L'amido di riso viene scomposto in polisaccaridi, zucchero di malto e destrosio. Questi polisaccaridi sono carboidrati a catena media o lunga e devono quindi essere prima scomposti in zuccheri semplici dal corpo umano. Questo processo rallenta l'assorbimento dello zucchero, che a sua volta determina un aumento più lento dei livelli di zucchero nel sangue. Lo sciroppo di riso contiene inoltre magnesio, potassio, ferro e proteine.
Il succo di olivello spinoso
è un'ottima fonte di vitamina C. La vitamina C è responsabile della formazione del tessuto connettivo, aiuta a guarire le ferite e protegge le cellule come antiossidante. L'olivello spinoso contiene anche i seguenti ingredienti:
Vitamine A, E, F, K e P
Vitamine B1, B2
Ferro, potassio, calcio, magnesio, zinco
Flavonoidi
Acidi grassi insaturi
