A questo punto probabilmente devo ammettere a me stesso che ho trascurato a lungo un aspetto importante della protezione del clima: la mia alimentazione. Non direi che ho mangiato male o che ho comprato solo ciò che costava meno. Ma semplicemente non prestavo attenzione al cibo biologico. A un certo punto la situazione è cambiata. Non c'è stato un particolare fattore scatenante. Uno dei miei vecchi padroni di casa, all'epoca vivevo in una fattoria nel bel mezzo della Terra Blu vicino a Murnau, quando mi sono trasferito mi ha detto che avrei dovuto comprare solo prodotti biologici, soprattutto per quanto riguarda cipolle e patate. "Tutto il resto è contaminato da pesticidi, non lo voglio nel mio piatto", mi disse mentre salivo in macchina. Contaminato da pesticidi?
Ho iniziato a fare qualche ricerca. I pesticidi. Si tratta di sostanze chimiche che tengono lontani gli insetti dalle piante per proteggere il raccolto. Spesso, però, non si tiene conto del fatto che essi determinano anche la mortalità degli insetti e quindi non solo sono dannosi per la natura e l'ambiente, ma anche per noi. Anche il fatto che io sia diventata vegetariana è venuto dopo. Soprattutto perché non voglio che gli animali muoiano per il mio cibo. So che qualcuno potrebbe dire che mangio ancora formaggio e quindi sostengo l'industria lattiero-casearia, cioè la macellazione dei vitelli. È vero e sì, nel momento stesso in cui sto scrivendo, voglio rinunciare al formaggio nel mio frigorifero. Per sempre. Ma come esseri umani, non tutto è così facile per noi e, come quasi ovunque, dobbiamo fare i conti con le vie di mezzo. Come potete vedere, questo argomento è più vasto di un breve articolo online. Ecco perché voglio concentrarmi sulle cose più importanti e mostrarvi in cinque punti perché la protezione del clima inizia nel vostro piatto:
